20 idées de plats végétariens faciles à faire

Si votre emploi de temps de working girl ne vous permet pas de cuisiner et que vous avez fait le choix d’une alimentation végétarienne, nous vous proposons quelques idées de repas faciles à faire. Certains de ces plats s’adresseront à ceux qui ont fait le choix d’intégrer le fromage dans leur alimentation. Voici 20 idées de plats végétariens faciles à faire!

1) Butternuts rôties, garnies au quinoa, amandes et parmesan

Un plat sain et automnal à base de courges, quinoa, amandes et parmesan qui saura vous réchauffer cet hiver. Plutôt simple à faire avec une cuisson entre 30 et 50 minutes selon la taille des butternuts.

2) Linguine de courgettes aux épinards, pesto, basilic

Essayez les linguines de courgettes accompagnées de pesto et basilic. Rajoutez des épinards, parsemez d’un peu de fromage, de pignons de pin et le tour est joué!

Préparation:

Avec l’accessoire à julienne d’une mandoline, taillez la courgette en longues lamelles de 2-3mm de section jusqu’à ce que les pépins de la courgette apparaissent.
N’oubliez pas de bien détacher les lamelles les unes des autres, puis les mélanger à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive en rajoutant du sel et du poivre.

Mixez les feuilles de basilic et d’épinards (en garder quelques-unes pour la déco) avec un glaçon et 20g de pignons de pin. Ajoutez la ricotta, le sel et le poivre, et mixez délicatement. Allongez avec un peu d’huile et d’eau pour obtenir une sauce presque liquide. Enfin, vous êtes libre de rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

3) Courge spaghetti aux fines herbes et à l’ail

Un plat copieux mais sain, idéal pour vous rassasier!

Préparation :

Plongez la courge dans une grande casserole d’eau frémissante et faites-la cuire à feu doux entre 20 et 30 minutes. Veillez à ce que la courge soit totalement immergée. Pour vérifier la cuisson, piquez la courge avec la pointe d’un couteau. Elle doit s’y enfoncer sans difficulté. Une fois la cuisson terminée, coupez la courge en 2. Otez les pépins et grattez la chair avec une fourchette pour former les spaghettis.

En ce qui concerne la garniture, vous pouvez faire revenir les spaghettis et du Boursin dans un poêle à feu doux. Versez un filet d’eau pour éviter que le Boursin accroche au fond de la poêle. Salez et poivrez avec parcimonie, le Boursin apporte déjà une touche de sel.

Dressez les assiettes avec vos spaghettis de courge à l’ail & aux fines herbes et parsemez de pignons de pin. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de salade verte et des petits morceaux de tomates coupées.

4) Polenta au fromage de chèvre et tomates rôties

Faites de la polenta un plat délicieux et crémeux. Le jus des tomates cuites, le fromage de chèvre et les épinards rajouteront de la fraicheur à ce plat végétarien.

5) Velouté de patates douces au lait de coco et épices

L’hiver est là et les soupes sont un bon moyen de se réchauffer rapidement. Elles sont pratiques, rapides et permettent de faire le plein de légumes. Les soupes sont définitivement des idées de plats végétariens faciles à faire.

6) Tartines avec des cubes de butternuts rôties à l’ail et au massalé

Une délicieuse tartine avec une bonne combinaison de butternuts et de massalé. L’idée est simple: posez des petits dès de butternut rôtie sur une tartine Wasa au goût doux de seigle. Rajoutez un peu de Boursin et de massalé, ce fameux mélange d’épices en forme de poudre pour relever le gout.

7) Aubergines caramélisées au sesame

Quoi de mieux qu’un petit bol de riz accompagné d’aubergines caramélisées au sésame?! Une recette qui fait partie des idées de plats végétariens faciles et rapides à faire!

8) Patates douces farcies à la feta et aux tomates séchées

Un mélange de délicieuses saveurs! Il fait partie des plats végétariens faciles à faire. Impossible de passer à côté ou de le détester, vous avez l’option de changer la farce selon vos goûts.

9) Taboulé de quinoa à la menthe et à la grenade

Ces plats végétariens faciles à faire qu’on adore déguster sur sa terrasse avec un rayon de soleil! Bon, l’été n’est pas encore de retour mais ce n’est pas une excuse pour ne pas se cuisiner de bons plats légers et frais.

10) Ragoût de légumes aux épices douces, pois chiches et noix de cajou

Avec son léger goût épicé, il fait partie des plats végétariens gourmands, copieux et complets qui sera vous réchauffer les soirs d’hiver.

11) Nems végétariens

Il existe de nombreuses façons de cuisiner les nems. Les nems végétariens ne vous prendront que 15minutes! Une bonne idée qui vous permettra d’innover dans la semaine.

12) Salade de lentilles, potimarron rôti, noisettes grillées et feta

Une salade végétarienne colorée et riche en fibres!

13) Riz, haricots noirs, sauce chipotle

Après avoir fait cuir du riz et préparer les haricots noirs, faites revenir le tout dans une poêle. Rajoutez du persil, quelques morceaux de feta, le tout assaisonné avec la sauce chipotle pour relever le goût. N’hésitez pas à rajouter quelques tranches d’avocat.

Préparation de la sauce chipotle:

Dans un mixeur, mettre les tomates, les piments avec leur sauce, l’ail, le cumin, l’origan et une grosse pincée de gros sel. Ajoutez le bouillon de votre choix. Bien mélanger. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Laissez mijoter à feu doux, sans couvrir, pendant 5 minutes environ.

14) Chow Mein aux legumes

Certes il nécessite beaucoup d’ingrédients mais c’est un des plats végétariens facile à faire et plutôt bon pour la santé!

15) Pain pita, roquette, tapenade aux olives et houmous

Séparez le pain pita en deux, tartinez l’intérieur du pain avec du houmous traditionnel, puis garnir de roquette mélangée à de la tapenade aux olives. Un excellent plat végétarien pour le déjeuner ou le dîner facile et rapide à faire.

16) Salade de pâtes

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures! Une salade de pâtes avec de la roquette, des tomates, des poivrons et des dès de feta. Vous êtes libre de choisir l’assaisonnement que vous préférez.

Une de nos idées de plats végétariens parfaite pour celles qui n’ont pas le temps de cuisiner!